{"id":23012,"date":"2021-04-18T14:36:43","date_gmt":"2021-04-18T14:36:43","guid":{"rendered":"https:\/\/p31noticias.com.br\/?p=23012"},"modified":"2021-04-18T14:36:43","modified_gmt":"2021-04-18T14:36:43","slug":"aceita-um-cafe-conheca-marcas-especiais-brasileiras-por-daniela-filomeno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundojuridiconoticias.com.br\/?p=23012","title":{"rendered":"Aceita um caf\u00e9? Conhe\u00e7a marcas especiais brasileiras, por Daniela Filomeno."},"content":{"rendered":"

Quer frase mais brasileira do que: passa l\u00e1 em casa para tomar um caf\u00e9? A bebida faz parte da nossa cultura e conquistou espa\u00e7o entre os melhores do mundo. Compartilho alguns dos meus prediletos produzidos no interior de S\u00e3o Paulo e Minas Gerais.<\/strong><\/em><\/p>\n

Daniela Filomeno, do Viagem & Gastronomia<\/p>\n

Passar um\u00a0caf\u00e9<\/strong>\u00a0na hora, sentar-se \u00e0 mesa junto da fam\u00edlia e contemplar a manh\u00e3 que nasce \u2013 ou a tarde que vai embora \u2013 \u00e9 um ritual sagrado de conviv\u00eancia. E, para mim, o perfume do cafezinho que invade a casa \u00e9 um dos melhores aromas do mundo! Junto dele, v\u00e1rias mem\u00f3rias afetivas s\u00e3o trazidas \u00e0 tona e cada gole \u00e9 um convite ao passado.<\/p>\n

Suas origens remontam aos \u00e1rabes do s\u00e9culo 15, que foram pioneiros no cultivo e na prepara\u00e7\u00e3o da bebida, e aos franceses, que est\u00e3o por tr\u00e1s da primeira m\u00e1quina comercial de caf\u00e9, no s\u00e9culo 19.<\/p>\n

E nosso pa\u00eds n\u00e3o fica de fora dessa: o gr\u00e3o tem uma raiz profunda na\u00a0hist\u00f3ria do Brasil<\/strong>. As primeiras sementes brotaram aqui no s\u00e9culo 18 para consumo pr\u00f3prio e acabaram se espalhando por v\u00e1rias regi\u00f5es no s\u00e9culo 19, marcando os rumos econ\u00f4micos no Brasil Col\u00f4nia e Imp\u00e9rio. \u00c0 \u00e9poca, o gr\u00e3o era chamado at\u00e9 de \u201couro verde\u201d devido a sua import\u00e2ncia.<\/p>\n

Atualmente, a produ\u00e7\u00e3o na fronteira entre S\u00e3o Paulo e Minas Gerais, incluindo a regi\u00e3o da Alta Mogiana e o sul mineiro, nos agraciam com os melhores\u00a0caf\u00e9s especiais<\/strong>\u00a0do pa\u00eds. De acordo com a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Caf\u00e9s Especiais (BSCA, em ingl\u00eas), os especiais s\u00e3o aqueles cujos gr\u00e3os s\u00e3o isentos de impurezas e defeitos, com atributos sensoriais diferenciados, incluindo uma bebida limpa e doce, com corpo e acidez equilibrados.<\/p>\n

Leia mais:
\nComo escolher um bom caf\u00e9? Mitos e curiosidades sobre a bebida queridinha dos brasileiros<\/a>
\n<\/strong>Queijos brasileiros imperd\u00edveis, por Daniela Filomeno
\n<\/strong><\/a>Um convite para conhecer tr\u00eas vinhos paulistas, por Daniela Filomeno
\n<\/strong><\/a>Restaurantes e chefs renomados ensinam receitas com caf\u00e9<\/strong><\/a><\/em><\/p>\n

Ao contr\u00e1rio dos caf\u00e9s mais comuns vendidos nos grandes supermercados, taxados de para \u201cconsumo\u201d, os especiais t\u00eam um processo controlado de verifica\u00e7\u00e3o de qualidade, que vai desde a planta\u00e7\u00e3o das mudas, da colheita e at\u00e9 no cuidado com as embalagens. Eles devem ter rastreabilidade certificada e respeitar crit\u00e9rios de sustentabilidade ambiental, econ\u00f4mica e social.<\/p>\n

Assim, os caf\u00e9s de S\u00e3o Paulo e Minas que divido com voc\u00eas na coluna desta semana possuem personalidade marcante, que fornecem bebidas arom\u00e1ticas e corpo aveludado. Nesta semana em que comemoramos o\u00a0Dia Mundial do Caf\u00e9,<\/a>\u00a0convido voc\u00ea a embarcar numa viagem de sabores e descobertas pelas melhores fazendas de caf\u00e9s especiais da regi\u00e3o, muitas delas premiadas!<\/p>\n