per\u00edodo da Quaresma<\/a> \u00e9 marcado pela procura por peixes como til\u00e1pia, salm\u00e3o e o tradicional bacalhau. A tend\u00eancia, segundo comerciantes e especialistas, \u00e9 de aumento no consumo e nos pre\u00e7os. Apesar dos olhares de surpresa diante dos valores expostos no balc\u00e3o, os consumidores n\u00e3o dispensam a dieta especial para o per\u00edodo. <\/p>\n\n\n\nNa Peixaria Ueda, na Feira do Guar\u00e1, as vendas costumam ter aumento de 60% durante a Quaresma e a Semana Santa, em compara\u00e7\u00e3o ao restante do ano. Segundo Leandro Braga, gerente da unidade h\u00e1 sete anos, os peixes mais procurados s\u00e3o o robalo, a pescada amarela, o salm\u00e3o, a til\u00e1pia e o tradicional bacalhau, al\u00e9m de kits para paella, como camar\u00e3o e lula, e polvos. Destes, a op\u00e7\u00e3o mais em conta \u00e9 o fil\u00e9 de til\u00e1pia, cuja produ\u00e7\u00e3o ocorre majoritariamente no DF. O mais caro \u00e9 o bacalhau, importado da Noruega e de Portugal. A previs\u00e3o \u00e9 que, at\u00e9 a Sexta-feira Santa, em abril, os pre\u00e7os tenham alta de 10% a 15%.<\/p>\n\n\n\n
Tamb\u00e9m neste m\u00eas, o gerente realizou a contrata\u00e7\u00e3o tempor\u00e1ria de 15 funcion\u00e1rios, devido \u00e0 alta demanda de clientes. A movimenta\u00e7\u00e3o di\u00e1ria, que, normalmente, atrai cerca de mil pessoas, chega a duplicar na quarta e quinta-feira santas. “Nesses dias, abrimos a loja \u00e0s 4h devido ao movimento. A Feira inteira fica bastante lotada, sendo dif\u00edcil at\u00e9 se locomover”, disse Leandro. <\/p>\n\n\n\n
Em frente ao balc\u00e3o, o aposentado Miguel Maluf, 75 anos, observava com espanto os valores dos pescados. “Car\u00edssimo”, ressaltou, acrescentando que os pre\u00e7os est\u00e3o altos em todos os lugares, inclusive, nos mercados. “Vivencio a Quaresma todos os anos, evitando comer carne vermelha. Mas tento variar nas op\u00e7\u00f5es, incluindo carnes brancas e ovos. Hoje, vou comprar tambaqui. Bacalhau, eu gosto muito, por\u00e9m, s\u00f3 compro cerca de 300g e na Semana Santa, porque \u00e9 um valor absurdo”, lamentou o morador de \u00c1guas Claras. No supermercado Veneza, no Cruzeiro, o quilo de bacalhau est\u00e1 o dobro do valor da til\u00e1pia. “E vai aumentar”, ressaltou um vendedor. <\/p>\n\n\n\n
O aumento dos pre\u00e7os, inclusive da til\u00e1pia, se deve \u00e0 alta dos insumos, como ra\u00e7\u00e3o, transporte e log\u00edstica. “A nossa expectativa \u00e9 que, nesse per\u00edodo da Quaresma, haja um incremento de venda de pescados, entre 18% e 25%, em supermercados. No caso do bacalhau, a previs\u00e3o \u00e9 de um aumento de at\u00e9 60% nos pre\u00e7os. Para n\u00e3o repassarmos essa conta de maneira abrupta aos consumidores, vamos tentar negociar esse fardo entre importadores e comerciantes”, afirma Givanildo de Aguiar, porta-voz da Associa\u00e7\u00e3o de Supermercados de Bras\u00edlia (Asbra).<\/p>\n\n\n\n
Varia\u00e7\u00e3o<\/h3>\n\n\n\n
O pre\u00e7o nas alturas do bacalhau tende a mudar conforme a varia\u00e7\u00e3o do d\u00f3lar, visto que \u00e9 um pescado importado. O consumo, no entanto, segue constante, esteja o pre\u00e7o mais salgado ou n\u00e3o. Isso se deve, conforme ressaltou o economista Newton Marques, \u00e0 valoriza\u00e7\u00e3o do real em rela\u00e7\u00e3o ao d\u00f3lar ocorrida recentemente, bem como o tarifa\u00e7o dos Estados Unidos, que pode ter influenciado o maior consumo de bacalhau, camar\u00e3o e peixes mais caros pelas classes A e B.<\/p>\n\n\n\n
“Classes de renda mais alta s\u00e3o pouco sens\u00edveis \u00e0 varia\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os. Tamb\u00e9m h\u00e1 o fato de o DF ser a unidade da federa\u00e7\u00e3o com a maior renda per capita do pa\u00eds. Classes mais baixas, no entanto, tendem a substituir essas prote\u00ednas por produtos mais baratos, como frango e ovos”, detalhou o especialista em educa\u00e7\u00e3o financeira, sistema financeiro e economia brasileira. <\/p>\n\n\n\n
A moradora da Asa Norte V\u00e2nia Vieira, 76, mant\u00e9m a tradi\u00e7\u00e3o de frequentar a peixaria para garantir o card\u00e1pio da Quaresma, embora admita que os pre\u00e7os est\u00e3o “mais altos do que no ano passado”. Focada em restri\u00e7\u00f5es de carne vermelha especificamente \u00e0s sextas-feiras, ela prioriza peixes, como o dourado, pelo sabor e pela seguran\u00e7a das netas, visto que o corte n\u00e3o tem espinhos pequenos e, por isso, n\u00e3o apresenta risco.<\/p>\n\n\n\n
Quanto ao prato principal da Semana Santa, a aposentada revelou incerteza devido ao alto custo. “Eu j\u00e1 estive olhando o pre\u00e7o do bacalhau. Est\u00e1 t\u00e3o caro. Mas n\u00e3o quero deixar passar em branco. \u00c9 uma tradi\u00e7\u00e3o”. Apesar de ter visto o produto por valores que chegam a R$ 229, a consumidora afirma que ainda monitora poss\u00edveis promo\u00e7\u00f5es e n\u00e3o abre m\u00e3o da qualidade, ressaltando que sai de seu bairro para comprar em locais de confian\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n
Produ\u00e7\u00e3o local<\/h3>\n\n\n\n
Para Leandro Braga, gerente da Ueda, os brasilienses t\u00eam inclu\u00eddo, cada vez mais, os peixes em sua dieta, mesmo fora das tradi\u00e7\u00f5es religiosas. “Como a popula\u00e7\u00e3o tem se adaptado a esse consumo, observamos tamb\u00e9m um aumento de produtores locais. Sempre priorizamos comprar deles, porque conhecemos os procedimentos e termos de fiscaliza\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de conseguirmos ter produtos mais frescos e com melhor qualidade”, explicou o comerciante. No per\u00edodo de Quaresma, a compra dos pescados chega a 20 toneladas a mais do que no restante do ano. <\/p>\n\n\n\n
No DF, a produ\u00e7\u00e3o de til\u00e1pia \u00e9 protagonista, representando mais de 90% do volume local, seguida por peixes redondos (tambaqui e pacu) e grandes bagres (pintado). “A maior parte \u00e9 voltada para venda direta para restaurantes, supermercados, feiras livres e peixarias. A produ\u00e7\u00e3o no DF tem crescido bastante. Para se ter uma ideia, sa\u00edmos de 2.163 toneladas em 2024 para 2.637 toneladas em 2025, aumento de 22%. Essa alta est\u00e1 bem acima da observada em outras cadeias produtivas daqui”, garantiu Adalmyr Borges, extensionista rural, m\u00e9dico-veterin\u00e1rio e respons\u00e1vel pelo Programa de Aquicultura da Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural (Emater-DF). <\/p>\n\n\n\n
Segundo o especialista, o per\u00edodo entre o carnaval e a Semana Santa concentra 40% de toda a comercializa\u00e7\u00e3o anual de peixadas do quadradinho. “O DF \u00e9 o terceiro maior mercado consumidor de pescado do Brasil, o que impulsiona o planejamento dos produtores locais para que o ciclo de engorda de seis a oito meses culmine na Quaresma. Mesmo assim, o mercado ainda recorre a estados vizinhos, como Minas Gerais e Goi\u00e1s, para suprir a demanda”, completa Borges. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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